，男，汉族，1976年12月生，重庆人，大专学历，国度中式烹饪高级技师，国度名厨，餐饮业国度级评委，国度高级养分师，高级食物处理师，重庆金牌大厨，国度名厨编委会荣耀委员，中国国际厨师协会副会长，现任重庆南川恒安戴斯大客栈行政总厨。

　　擅长川菜、粤菜、淮扬菜及西餐的立异研发，融会领悟，勇于立异，创作的代表菜品有幼米炖辽参、法度焗龙虾仔果木、果木幼牛柳等。

　　蒋能同道从事厨房职责近20年，有过AAPP800人国宾的应接（亚太部长聚会）、亚太市长峰会、亚洲银行聚会、亚洲足协聚会及多国元首与寰宇闻人的主厨。此中介入了重庆大寰宇客栈、重庆希尔顿客栈、重庆家当戴斯客栈、重庆恒安戴斯大客栈等客栈的开业筹办果木。2009年荣获中-加-美国际大奖赛特金奖，2007年出席香港国际美食大奖赛夺得了一枚银牌，2013年7月正在国度名厨搜集评比中，被授予2013“国度名厨”称谓，并被选入中华黎民共和国《国度名厨》（第二卷）。

　　用浓重高汤煨至软糯，鲜美幽香。辽参闭东刺身，以高汤煨造果木，再用幼米煨熟，于是辽参吃起来不只软糯鲜美果木，还带有明晰的米香。辽参全用净水泡发，不加任何增加剂，再用老鸡、筒骨、龙骨、凤爪、干贝等熬煮的高汤煨至软糯，使得辽参全体接收了高汤的美味。再放入煮熟的幼米中煲熟，吃起来不只带有幼米的幽香，况且养分加倍丰裕，拥有养胃解油的出力。

　　隧道法度香草韵味，咸鲜奶油味浓。用料新奇，味道鲜美，考究色香味形的配合，考究菜的鲜嫩原汁原味，用隧道的法度烹调措施创造而成。

　　用果木来为烤肉增味果木，是海表从来此后的古代。首选的是苹果木、枣木、荔枝木、樱桃木等香气浓重的木柴。树龄中等的燃烧起来最“给力”果木，是以成了果木烧烤牛扒的首选。冉冉上升的果木料烟厘正在烤炉中造成了烟熏的效益，勾结出烤肉的鲜香，让人的味蕾也随着“绽放”。

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