文人以笔表达的清雅全国坊镳离口腹之欲很遥远，苏轼却从不羞于表达对美食、对果蔬的热爱。充沛鲜红的荔枝，临水疯长的蒌蒿，破土而出的韭菜，翠绿鲜嫩的荠菜官场几度浸浮，他不执着于锦衣玉食的存在，而是连结“也无风雨也无晴”的心态，珍惜一份对世间万物的好奇心果木，正在寻常瓜果蔬菜中寻找逍遥自适的心灵体验，终悟得“尘间有味是清欢”。

　　元丰四年（1081年），苏轼到黄州的第二年，太守徐君猷正在城表划了一块“故营地”给他耕种。这本是一块无名坡地，因位于城东果木，苏轼定名“东坡”，自号东坡居士。从此，名满宇宙的才子化作田间农民，过起了“走遍尘间，仍旧却躬耕”的存在，世上有了一位“自笑生平为口忙”的苏东坡。《东坡八首》纪录，一日，苏轼正在这块地上发明了少许芹菜的旧根，心中欢娱不已，即兴写下“泥芹有宿根，一寸嗟独正在。雪芽何时动，春鸠行可脍”等诗句。他希望着，历经冰雪厉寒的芹菜旧根能够正在早春时长出嫩芽，以做成一道芹芽脍斑鸠。

　　苏轼正在这块地上种菜至极加入，三鼓听到雨声，他便“喜我菜甲长”，到菜地查看，竟然蔬菜正在雨水滋养下长势喜人，于是说“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。白菘类羔豚，冒土出蹯掌”。正在他眼中，寻常的芥蓝、白菜，滋味和菌菇、肉食雷同醇厚鲜美。躬种田园，让苏轼临时遗忘了世间的俗事，他正在写给密友王子安的信中说“种蔬接果，聊以忘老”。自后，他被一贬再贬，但无论身处若何的处境，都能正在种菜耕地中找到兴味。

　　绍圣元年（1094年），年近六旬的苏轼被贬惠州，他借王参军的幼半亩地种菜，以供养我方和儿子苏过，为此写下《撷菜》一诗：“秋来霜露满东园，芦菔生儿芥有孙。我与何曾统一饱，不知何苦食鸡豚。”芦菔便是萝卜，芥便是芥菜。苏轼赞叹萝卜、芥菜滋味很美，我方吃得饱饱的，与东晋富豪何曾吃山珍海味没什么两样，感触何须非得吃鸡肉果木、猪肉呢？苏轼说，我方种的蔬菜“味含土膏，气饱风露，虽粱肉不行及也”。

　　此刻，走进海南儋州市中和镇的少许餐厅，你还能尝到“东坡肘子”“东坡玉糁羹”等特点美食。东坡谪居海南儋州岁月，儿子苏过为了给他改进膳食，用切碎的山芋熬煮了一道羹食，东坡为之作诗：“香似龙涎仍酽白，味如牛奶更全新。莫将南海金齑脍，轻比东坡玉糁羹。”香气犹如海别传来的龙涎香凡是，滋味却比牛奶还要清醇，假使南海的金齑脍鲜味，也比不上我的玉糁羹。天上的酥陀仙人贡品我不明了，但尘间绝无这种鲜味。山芋本是寻常食材果木，玉糁羹也不是什么珍馔好菜，但东坡总能正在朴实的存在中发明惊喜，正在困境中永远连结本真。读罢此诗，咱们似乎瞥见了东坡手捧玉糁羹自命清高的状貌。

　　自出蜀入仕，苏东坡仅回过乡里眉山两次，直大公元1101年正在江苏常州病逝。漫长的岁月里，乡里滋味是他长期的思念。

　　元丰六年（1083年），苏轼被贬黄州的第四年。苦闷的日子里，他盼来了闾里巢谷（字元修），话旧时，两人说到了乡里蜀地的一种鲜味巢菜。由于元修适值姓“巢”，苏轼挥笔写了一首《元修菜》，先容这种“豆荚圆且幼，槐芽细而丰”的蔬菜。当时苏轼依然离乡十五年，思吃巢菜而不得，于是苏轼让元修回去后给我方寄少许巢菜种子，如许就能够正在东坡种巢菜了。

　　六年后，苏轼任杭州知州时，其妻弟王箴（字元直）从蜀地来见果木。两人一同喝酒，交说甚欢，席间吃着芥菜，以为滋味很不错，忽而思从中来，思到了乡里的巢菜。此时，苏轼已从贬谪的阴雨中脱身，但终年宦游正在表，他不经意间思到的，仍只是乡里的一把巢菜罢了。苏轼也爱吃荠菜，“时绕麦田求野荠”，还琢磨出一种荠菜羹。正在写给伴侣徐十二的一封信中，他劈头就说：“今日食荠极美。”

　　出生正在蜀地的苏轼天然相当爱笋，据不齐备统计，他的诗词中映现“笋”字的有六十多首，好比千古名句“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。尘间有味是清欢”。初到黄州，苏轼俯瞰汹涌澎湃的江水，仰视群山上的竹林，写下“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”，并自我安抚，寓居正在长江围绕的幼城，有鲜味的江鱼，每年都能吃到鲜嫩的竹笋，又何尝不是一种享福？正在徐州做知州时，他目击春菜而生发思乡之情，写下一首《春菜》诗，描写了蔓菁、韭菜芽、香荠菜、青蒿、甘菊、菠菜等十余种食材。“蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。烂烝香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲。岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露牙寒更茁。”苏轼说，北方厉寒之下蔬菜稀缺，蜀地则一年四时佳蔬不息，即使冬日人们也有口福品味充足而新颖的蔬菜。

　　苏轼堪称古代最着名的荔枝“代言人”，生平写过起码20首荔枝诗词，盛赞荔枝“厚味高格两绝，果中无比”。

　　绍圣二年（1095年），苏轼正在广东惠州第一次吃到荔枝，提笔写下《四月十一日初食荔枝》，把荔枝比作海山圣人，红纱般的表皮，莹白如玉的果肉，毋庸杨贵妃的抚玩，自是倾城倾国，结句写道：“尘间何者非梦幻，南来万里真良图。”兴趣是，我方很运气，即使不是被贬到惠州，怎能吃到这么鲜味的荔枝呢？第二年，惠州太守詹范邀请苏轼品味荔枝，吃到兴奋时，他更是直呼“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。

　　岭南多佳果，除了红彤彤的荔枝，又有黄棕色的龙眼、橘赤色的橘子、红紫色的杨梅身为老饕，苏轼天然要一饱口福。谪居海南儋州岁月，苏轼和苏过存在物资匮乏，但时常能吃到少许当地产的鲜果，“客来有美载，果熟多幽欣。丹荔破玉肤，黄柑溢芳津”。

　　龙眼，前人称“荔奴”。元符三年（1100年）六月，苏轼获赦北归，移廉州（今广西合浦）安设，适值超越龙眼成熟的时令。“资深吃货”苏轼再次上线，正在餍饫一顿龙眼后，他坊镳遗忘了此前对荔枝的夸奖，写下一首《廉州龙眼质味殊绝可敌荔支》：

　　其余，橘子清甜适口，东坡也很热爱。他说“吾性好种植，妙手自接果木，尤好栽橘。阳羡正在洞庭上，柑橘栽至易得。当买一幼园，种柑橘三百本。”正在《浣溪沙咏橘》一词中，他夸奖橘子“清泉流齿怯初尝，吴姬三日手犹香”。正在《赠刘景文》一诗中，他勉励密友“一年好景君须记，最是橙黄橘绿时”，兴趣是秋末冬初固然有些严寒萧索，但这也是一个功劳的好时节。果木博物东坡·果蔬丨东坡盘中果蔬：凡间有味是清欢