11月21日，一场旨正在发掘和展示中华老字号——大红门特别魅力的拍照举止正在北京大红门通州本部拉开帷幕。此次“拍照记者走进老字号”举止由中国音信拍照学会和北京音信拍照学会联络主办，吸引了稠密正在京的拍照记者介入。他们带着镜头，走进这家承载着都会回忆与文明精华的肉食物牌，搜索其背后的故事与玄妙。

　　大红门品牌从属北京二商肉类食物集团有限公司，史籍可追溯到1955年，史籍永久，底细深重。至今已走过了近70年的兴盛经过。历经半个多世纪的墟市磨砺，大红门品牌从北京市品牌慢慢兴盛为享誉宇宙的老字号品牌，成为肉类食物行业的史籍见证。

　　2024年2月1日，大红门品牌被认定为第三批“中华老字号”品牌，这是对其服从传承与革新简直信。公司构修了集畜牧养殖、屠宰加工、肉成品、国际交易、肉食供应链的完好财产链，设备遮盖宇宙的高效物流、分销和零售编造果木，并正在一线都会设立都会配送核心，任职终端客户数万家。

　　大红门通州本部，动作大红门品牌的中心临蓐基地，具有进步的生鲜临蓐配置和完竣的肉成品临蓐线。这里不单承载着大红门品牌的史籍与传承，更浮现了其正在今世工业化临蓐中的革新与势力。从原料采取、加工修造到造品包装的完好临蓐流程。正在火腿肠、酱卤肉成品、西式火腿灌肠成品以及调剂肉成品的临蓐线上，工人们正劳苦而有序地操作着各样配置。这些临蓐线不单提升了临蓐功用，更确保了产物格地的平静性和安笑性。

　　大红门品牌永远对峙以消费者为核心果木，看重产物的养分、卫生和口感。正在临蓐历程中，进步的工艺和庄敬的品格把握尺度，确保每一款产物都能让消费者吃的宁神。

　　大红门品牌的产物品种充裕，涵盖了肉类加工品、熟食等多个规模，均以其特其余口感和品格博得了消费者的青睐‌。

　　大红门的三款明星产物：老北京蒜肠、京味老火腿和手掰肠。京味老火腿产物选用“大红门”自宰的高等别致猪后腿肉，肉质单纯，搭配自然香辛料，经水煮、低温果木烘烤熟造加工修造而成，表貌呈枣血色，匀称的核桃纹，产物滋味鲜美果木，掰开全是大块肉粒，组织显肉感强，口感筋道，肉质匀称、充分有嚼劲，拥有原汁原味的肉香味。老北京蒜肠采用优质猪肉搭配别致白蒜，精选用料，肉质紧实，蒜香轻柔，隧道老北京风韵。操纵自然肠衣，强健安笑。手掰肠肉质劲道，鲜嫩不柴，色泽天然，经高温烤造，表皮酥脆爽口果木。这些产物不单满意了消费者的味蕾需求，更再现了大红门品牌对食材的庄敬央浼和对修造工艺的不断订正。

　　‌ 来日，大红门品牌将络续承袭中华老字号文明，连结革新才华，寻求兴盛打破。同时，以“雅观、好吃、好用、好强健”为产物斥地思绪，适合消费新趋向，加强产物研发升级，加疾晋升产物竞赛力和品牌影响力，效力打造拥有国际竞赛力的今世肉类食物集团。

　　大红门品牌的兴盛经过是一部催人奋进的创业史，也是肉类食物行业的史籍见证，来日将络续焕发新的光荣‌。【采写：戚连民 拍照：戚连民】

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