鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，属于真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目，鬼伞科，鬼伞属。鸡腿菇因形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人为开拓的拥有贸易潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇养分厚实、滋味鲜美，口感极好，拥有很高的养分价钱。

　　食用菌正在中国农业中吞没紧急职位，近年正在身手革新方面赢得明显希望，而鸡腿菇行为食用菌行业中的一种珍稀种类，其人为栽培身手愈发成熟，已成为国内伞菌目大宗栽培的食用菌之一。2022年，中国食用菌产量为4222.54万吨。

　　资产链方面，上游为鸡腿菇栽培与采收合节，鸡腿菇的栽培办法蕴涵林下栽培、果园套种、办法大棚栽培以及工场化栽培等，鸡腿菇的栽培原料则蕴涵棉籽壳、玉米芯、豆秸、果木残枝等农林毁灭物和下脚料；中游为鸡腿菇加工合节，加工本事要紧有干造、盐渍、罐造等，深加工产物蕴涵鸡腿菇酸奶、鸡腿菇腊肠等；下游出售渠道蕴涵但不限于商超、电商、批发商场等。

　　干系陈诉：华经资产斟酌院颁发的《2024-2030年中国鸡腿菇行业商场全景领悟及投资战术斟酌陈诉》

　　鸡腿菇是一种食药用价钱较高的食用菌，并且正在坐蓐方面拥有本钱低、发展周期短、生物转化率高、产量高、易于栽培等好处，绝顶适合我国乡村种植，是近年来人为开拓的珍稀菌菇果木果木。2022年，中国鸡腿菇产量为6.5万吨。

　　鸡腿菇正在全天下皆有散布，要紧散布于温带、亚热带滋润区域，正在雨后会急速滋长，多见于草地、树林，地面，树根旁较多，正在我国云南、河北、黑龙江、新疆、吉林、辽宁、内蒙古等区域均有散布。2022年，福修鸡腿菇产量为2.8万吨，占了世界总产量比例的42.4%；四川和山东的产量差异为0.8万吨、0.7万吨，合计占比为23.4%。

　　来日，跟着鸡腿菇行业的继续繁荣，区域化、范围化种植或将成为主流趋向；极少拥有天气、资源等上风的区域将会酿成鸡腿菇种植基地，通过范围化种植低重本钱、升高品德，从而加强商场比赛力果木，同时，区域化种植也有利于酿成资产链聚积效应，促使鸡腿菇资产的壮健繁荣。别的，跟着人们生计水准的升高和壮健饮食认识的加强，消费者关于养分厚实的鸡腿菇，仍然不满意于粗加工产物，消费升级希望激动鸡腿菇消费机合的升级，从古板的鲜品消费向深加工产物、即食产物等多元化倾向繁荣，为鸡腿菇资产的繁荣供应空阔的商场空间。

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